El Congelador de Placa de Contacto, Controlado desde Computador (PC), «TPCC», permite congelar alimentos rápidamente usando un proceso de congelación industrial.
El equipo incluye un circuito de refrigeración por compresión. Éste se basa en forzar mecánicamente la circulación de un refrigerante a través de un circuito cerrado dividido en dos zonas (alta y baja presión), con la finalidad de que el fluido absorba calor del ambiente en un intercambiador de calor denominado evaporador (zona de bajo presión) y que ceda calor en otro intercambiador denominado condensador (zona de alta presión).
Los componentes principales del equipo son un compresor hermético, un condensador con ventilador controlado desde computador (PC), una válvula de expansión y un evaporador-congelador de placas de contacto.
El evaporador-congelador de placas de contacto está formado por dos placas de congelación de 305 x 178 mm. Una de ellas es fija y la otra es ajustable en altura mediante dos asas. El alimento previamente envasado se coloca sobre la placa fija y puede ser congelado rápidamente.
Se incluyen dos sensores de temperatura y manómetros para conocer las condiciones del refrigerante a la entrada y a la salida del compresor. Además, un sensor de temperatura colocado en la placa de contacto y cinco sensores de temperatura, que se pueden colocar en diferentes puntos del producto a congelar, permiten monitorizar el producto durante todo el proceso de congelación.
El circuito también incluye un visor que permite ver el estado del refrigerante, un filtro, un acumulador de refrigerante para asegurar un flujo de refrigerante adecuado en el circuito y un separador de líquidos para evitar que entre liquido al compresor.
Como medida de seguridad el circuito incluye un presostato de alta presión, que interrumpe el ciclo cuando la presión es elevada.
Este Equipo Controlado desde Computador se suministra con el Sistema de Control desde Computador (SCADA) de EDIBON, e incluye: el propio Equipo + una Caja-Interface de Control + una Tarjeta de Adquisición de Datos + Paquetes de Software de Control, Adquisición de Datos y Manejo de Datos, para el control del proceso y de todos los parámetros que intervienen en el proceso.
